Les saveurs salées

Les plats que j’ai sélectionnés sont typiques et réalisés en poêlon géant dans la plus grande tradition.
Les ingrédients qui entrent dans la composition des recettes sont soigneusement sélectionnés par mes soins, pour leur qualité gustative et leur fraîcheur.

Paëlla Royale

paella royale


Plat festif originaire d’Espagne réalisé dans des poêlons géants avec des poivrons multicolores, oignons, lamelles de calamars, riz, poulet, moules, crevettes, chorizos et langoustines.

Colombo de poulet

colombo poulet


Recette traditionnelle des Antilles riche en saveurs épicées sans être piquante, souvent réalisée au porc ou au poulet avec différents légumes comme la courgette, la carotte, la patate douce. Il est servi au choix avec un riz créole ou une semoule aux raisins.

Paëlla

Paella


Plat festif originaire d’Espagne réalisé dans des poêlons géant avec des poivrons multicolores, oignons, lamelle de calamars, riz, poulet, moules, crevettes, chorizos.

Couscous


Le couscous est un grand classique de la cuisine du Maghreb mais toujours apprécié de tous. Les trois viandes, poulet, agneau, merguez, accompagnent parfaitement les légumes frais du soleil et la semoule.

Tajine


Qu’il soit au poulet ou à l’agneau, le tajine est cuisiné aux légumes frais, olives et pois chiches. Quelques fruits secs comme l’abricot, le pruneau, le raisin apportent une touche sucrée en fin de cuisson. Il sera accompagné d’une fine semoule.

Poulet Basquaise au chorizo et lard fumé

Poulet Basquaise


Spécialité du pays basque, réalisé avec du poulet et des poivrons multicolores, tomates, oigons, chorizo et lard fumé. Le tout légèrement relevé aux piments d’Espelette.

Tartiflette

tartiflette


Originaire de la Haute-Savoie, la tartiflette est un gratin de pommes de terre, de lardons, d’oignons sur lequel on fait fondre du reblochon.

Rougail saucisse


Le Rougail saucisse est un plat Réunionnais, à base de saucisses coupées en morceaux, oignons émincés, ail, tomates coupées en petits dés, gingembre. Il est relevé aux épices ( curry et curcuma) sans être piquant et accompagné de riz parfumé à la coco.